各轄市（區(qū)）商務(wù)局、市場監(jiān)督管理局、各轄市（區(qū)）餐飲協(xié)（商）會：

為全面提升我市餐飲服務(wù)單位的食品安全管理水平，讓全市餐飲服務(wù)單位積極參與共建食安常州,讓廣大市民共享食美常州，經(jīng)研究決定，由常州市商務(wù)局、常州市市場監(jiān)督管理局、常州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合開展創(chuàng)建“常州市樣板廚房”示范單位活動?，F(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：

一、報名時間：即日起至7月20日；

二、參加對象：全市賓館、飯店、餐飲企業(yè)（單位）；

三、活動方案和標準（詳見附件1和附件2）

四、聯(lián)系人：

市烹餐協(xié)：符學(xué)平 18661177771

曹敏毓 13815057220

郵   箱：prxh0519@sina.com

附件：1.創(chuàng)建“常州市樣板廚房”示范單位活動方案

2. “常州市樣板廚房”示范單位考核評價表

常州市商務(wù)局       常州市市場監(jiān)督管理局

常州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會

2019年7月10日

附件1

  創(chuàng)建“常州市樣板廚房”示范單位活動方案

為深入貫徹落實《食品安全法》、《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法（試行）》等文件精神，全面提高我市餐飲服務(wù)單位的食品安全管理水平，有效提升常州餐飲服務(wù)經(jīng)營者的食品安全主體責任意識，切實保障廣大消費者的身體健康和舌尖安全，現(xiàn)制定“常州市樣板廚房”示范單位活動方案，具體事項如下：

一、評選方法

擬定評選細則（附件2），由業(yè)內(nèi)專家、大師、企業(yè)代表組成考評組，對申報企業(yè)（單位）進行現(xiàn)場考評。

二、評選范圍

常州餐飲行業(yè)具有一定規(guī)模的賓館、社會飯店、中央廚房（單位），自愿申報。

三、評選組織

成立常州市樣板廚房評選委員會，評委會名譽主任由市政府副秘書長李皓擔任，張圣、賀東俊任主任，陳正貴、秦益霖任副主任，湯玉萍、卞偉、段晉人、楊頤華、焦德龍、王保華、陳相楠、孫建棟、張銳、王勁、蔣立平、符學(xué)平、蔣雪禮、戴光宇任委員，秘書長由符學(xué)平兼任。

四、評選程序

（1）審核——各轄市（區(qū)）推薦，審核確定參評資格。

時間：7月20日至8月5日

（2）評選——考評組綜合評分，評選常州市樣板廚房示范單位，采取材料審核、企業(yè)答辯、現(xiàn)場評定的方法。

時間：8月6日至8月21日

（3）公示——通過市商務(wù)局、市市場監(jiān)管局網(wǎng)站向社會公示評選結(jié)果。

時間：8月25日至8月31日

五、評選紀律

嚴格評選紀律，堅持公開、公平、公正的原則，確保評選的公正性。

附件2. “常州市樣板廚房”示范單位考核評價表/upfiles/admininfo/20190717/20190717142712_25484.doc

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