各轄市、區(qū)商務(wù)局及有關(guān)單位：

近年來，我市持續(xù)開展“唱響常州菜”系列活動(dòng)，不僅為常州餐飲企業(yè)打造品牌營造了環(huán)境，提供了舞臺(tái)，更有效提高了我市餐飲品牌的知名度和影響力。2018年，我市將繼續(xù)深入開展“唱響常州菜”系列活動(dòng)。

現(xiàn)將2018年“唱響常州菜”系列活動(dòng)方案發(fā)給你們。請(qǐng)你們積極組織、認(rèn)真落實(shí)，為提升我市餐飲業(yè)服務(wù)水平，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。

附件：2018年“唱響常州菜”系列活動(dòng)方案

常州市商務(wù)局

2018年7月3日

附件

2018年“唱響常州菜”系列活動(dòng)方案

為全面貫徹黨的十九大精神，回顧改革開放40周年餐飲行業(yè)發(fā)展成果，引導(dǎo)常州餐飲經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展，現(xiàn)制定2018年“唱響常州菜”工作方案。

一、指導(dǎo)思想

在習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想指引下，以品質(zhì)提升為根本，創(chuàng)新理念，開拓思路，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)揮特色，擦亮美食文化品牌，凸顯“常州菜”亮點(diǎn)，加快提升全市餐飲業(yè)服務(wù)水平，繼續(xù)擴(kuò)大常州餐飲業(yè)的影響力，為滿足民生需求，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

二、活動(dòng)主題

弘揚(yáng)美食文化 打造餐飲品牌

提升餐飲品質(zhì) 強(qiáng)化安全意識(shí)

倡導(dǎo)綠色消費(fèi) 促進(jìn)中外交流

三、舉辦單位

責(zé)任單位：常州市商務(wù)局

支持單位：中共常州市委宣傳部、常州市接待辦公室、常州市教育局、常州市人力資源和社會(huì)保障局、常州市農(nóng)委、常州市食品藥品監(jiān)督管理局、常州市旅游局、常州市總工會(huì)

承辦單位：常州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、常州菜研究院

媒體單位：常州日?qǐng)?bào)、常州廣播電視臺(tái)、常州晚報(bào)、中國常州網(wǎng)、中吳網(wǎng)等

協(xié)辦單位：常州市旅游協(xié)會(huì)、常州市餐飲商會(huì)、各轄市（區(qū)）餐飲協(xié)（商）會(huì)

四、活動(dòng)內(nèi)容

（一）常州餐飲改革開放40周年成果回顧

1．時(shí)間：6月至9月

2．活動(dòng)內(nèi)容：

（1）組織開展改革開放40年常州餐飲發(fā)展變化攝影活動(dòng)。

（2）召開常州老餐飲人座談會(huì)、回顧總結(jié)40年來餐飲傳承文化，收集整理相關(guān)資料。

（二）“常州市樣板廚房”示范單位創(chuàng)建活動(dòng)

1．時(shí)間：6月至9月

2．活動(dòng)內(nèi)容：在全市范圍內(nèi)進(jìn)行2018年“常州市樣板廚房”示范單位的創(chuàng)建工作。實(shí)施辦法詳見《關(guān)于創(chuàng)建“常州市樣板廚房”示范單位的通知》（常商商貿(mào)〔2018〕182號(hào)）。

（三）《十大常州美味》宣傳資料編纂

1．時(shí)間：6月至9月

2．主要內(nèi)容：組織編纂一本口袋書，內(nèi)容圖文并茂，介紹極具地方特色的“十大常州美味”，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、提升菜品質(zhì)量，打造常州城市名片，走向全國全世界。

（四）中式烹調(diào)師崗位能力培訓(xùn)

1．時(shí)間：6月至10月

2．活動(dòng)內(nèi)容：組織開展中式烹調(diào)師崗位能力培訓(xùn)工作，工作方案詳見《關(guān)于印發(fā)開展中式烹調(diào)師崗位能力提升專項(xiàng)培訓(xùn)實(shí)施方案的通知》（常人社發(fā)〔2018〕72號(hào)）。培訓(xùn)工作結(jié)束后，將按照成績排名，結(jié)合行業(yè)實(shí)際，選出36人參加職工職業(yè)技能競賽，競賽第一名選手授予“常州市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆币约啊俺Ｖ菔屑夹g(shù)狀元”榮譽(yù)稱號(hào)，競賽前六名選手授予“常州市技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號(hào)，并破格申報(bào)技師職業(yè)資格。

（五）外商看常州——“我們的傳統(tǒng)節(jié)日”系列活動(dòng)

1．時(shí)間：全年

2．活動(dòng)內(nèi)容：在春節(jié)、清明、端午、中秋、重陽等傳統(tǒng)節(jié)日，圍繞傳統(tǒng)餐飲風(fēng)俗，對(duì)我市傳統(tǒng)名點(diǎn)，通過現(xiàn)場制作、評(píng)比頒獎(jiǎng)、展示推廣等方式，傳承餐飲非遺技藝，創(chuàng)新民俗節(jié)慶活動(dòng)。邀請(qǐng)?jiān)诔H友人、外商代表和部分市民進(jìn)行現(xiàn)場觀摩與品嘗，宣傳推廣我市優(yōu)秀的傳統(tǒng)餐飲文化。

（六）常州市烹飪餐飲行業(yè)品質(zhì)提升發(fā)布會(huì)

1．時(shí)間：9月17日

2．活動(dòng)內(nèi)容：

（1）改革開放40周年餐飲行業(yè)發(fā)展回顧；

（2）《十大常州美味》宣傳資料首發(fā)儀式；

（3）表彰和頒獎(jiǎng)：

①2018年度“常州市樣板廚房示范單位”“常州市樣板廚房創(chuàng)建單位”；

②常州餐飲“杰出人物”“優(yōu)秀餐飲企業(yè)”；

③“尋味常州·廚神爭霸”活動(dòng)頒獎(jiǎng)。

五、活動(dòng)要求

請(qǐng)各轄市（區(qū)）商務(wù)局及餐飲協(xié)（商）會(huì)按照通知要求，積極發(fā)動(dòng)，做好活動(dòng)的組織工作；請(qǐng)各餐飲企業(yè)認(rèn)真準(zhǔn)備、踴躍參與，借助主題活動(dòng)，擴(kuò)大品牌影響力，發(fā)揮常州餐飲特色；各相關(guān)單位要加強(qiáng)聯(lián)系、協(xié)調(diào)配合，確?；顒?dòng)取得圓滿成功。

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