各轄市、區(qū)市場監(jiān)督管理局：

現(xiàn)將《省市場監(jiān)管局關于督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責任的指導意見》（蘇市監(jiān)食生〔2019〕227號，見附件）轉發(fā)給你們，并結合以下要求，一并執(zhí)行。

一、落實食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)自查制度

各單位要根據(jù)上級要求，通知并督促轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實自查制度，食品生產(chǎn)企業(yè)必須按照《江蘇省食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責任自查清單》、《江蘇省食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責任自查清單》進行自查，從2019年起，食品生產(chǎn)企業(yè)自查率和報告率每年要達到100%。同時，各區(qū)要結合實際探索開展食品小作坊自查工作，目前可參照《江蘇省食品小作坊現(xiàn)場監(jiān)督檢查表》內(nèi)容進行。

食品經(jīng)營自查頻次、自查內(nèi)容等要求具體見省局隨后將出臺的《江蘇省食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責任工作指南》。特殊食品生產(chǎn)企業(yè)的自查按照《省市場監(jiān)管局關于督促特殊食品生產(chǎn)企業(yè)嚴格落實生產(chǎn)質量管理體系自查工作的通知》（蘇市監(jiān)特食函〔2019〕222號）執(zhí)行。

二、開展食品安全管理人員考核工作

各單位要按照《市場監(jiān)管總局關于開展食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核有關事宜的公告》要求和總局建立的《食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員必備知識考試題庫》內(nèi)容，組織轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)的主要負責人和食品安全管理人員通過“食安員抽考APP”進行監(jiān)督抽查考核，2019年監(jiān)督抽查考核的食品生產(chǎn)企業(yè)覆蓋率應當不低于90%，力爭達到100%。

對食品銷售經(jīng)營者和餐飲服務經(jīng)營者，目前根據(jù)市局自行確定的題庫，組織對經(jīng)營企業(yè)主要負責人和食品安全管理人員進行監(jiān)督抽查考核。

在食品安全監(jiān)管部門抽考中不合格的，應參加補考，直至合格為止?？己瞬缓细竦模坏脧氖率称钒踩芾砉ぷ?。

三、建立履行企業(yè)主體責任長效機制

各單位要認真學習宣貫《省市場監(jiān)管局關于督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責任的指導意見》，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者對照清單深化落實，建立長效機制，確保其全面落實食品安全主體責任。

同時，要綜合運用日常監(jiān)督檢查、專項檢查、執(zhí)法檢查等各種監(jiān)督檢查方式以及監(jiān)督抽查考核、約談等方式來督促指導或實施對食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責任的監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽考工作，并于2021年底前，形成全市食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責任得到嚴格落實、各項食品安全標準規(guī)范得到嚴格遵守的良好局面。

附件:關于督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責任的指導意見

                                                                               常州市市場監(jiān)督管理局

                                                                                   2019年10月16日

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