各轄市、區(qū)人民政府，市各委辦局，市各公司、直屬單位：
《2005年常州市食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》已經(jīng)市政府同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
二○○五年六月二十七日
2005年常州市食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案
為切實(shí)加強(qiáng)我市食品安全工作，有效保障人民群眾身體健康和生命安全，按照《2005年全省食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作要點(diǎn)》精神，結(jié)合我市實(shí)際，制定2005年常州市食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案。
一、總體思路
以實(shí)施食品放心工程為主線，進(jìn)一步加強(qiáng)制度建設(shè)，緊緊圍繞食品“種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、市場(chǎng)流通、餐飲消費(fèi)”四個(gè)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化日常監(jiān)管，認(rèn)真開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治，促進(jìn)食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、流通現(xiàn)代化、市場(chǎng)規(guī)范化、經(jīng)營(yíng)品牌化、監(jiān)管法治化、信用普及化，使我市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序得到進(jìn)一步規(guī)范，人民群眾消費(fèi)安全感進(jìn)一步增強(qiáng)。
二、工作目標(biāo)
?。ㄒ唬┤惺卟宿r(nóng)藥殘留平均超標(biāo)率下降1-2個(gè)百分點(diǎn)；畜產(chǎn)品中違禁藥物抽檢合格率達(dá)95%以上；水產(chǎn)品藥殘抽檢合格率達(dá)95%以上；食鹽出廠和批發(fā)合格率達(dá)到100%，居民食鹽抽檢合格率不低于95%。
?。ǘ┩瓿缮陥?bào)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品30個(gè)，做好無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證工作。
（三）組織實(shí)施食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)自律“六項(xiàng)”制度，各類(lèi)綜合市場(chǎng)、專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)、批發(fā)企業(yè)、商場(chǎng)、超市實(shí)施面達(dá)80％以上，其他食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)達(dá)50%以上。
?。ㄋ模┺r(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)實(shí)施“肉菜糧放心工程”覆蓋面、檢測(cè)設(shè)備配備率和檢測(cè)率力爭(zhēng)達(dá)到100%。
?。ㄎ澹W(xué)校食堂、餐飲單位全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度。
（六）嚴(yán)格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)證照管理，各類(lèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)亮證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)施面達(dá)到100%。
?。ㄆ撸┰O(shè)立投訴舉報(bào)站（點(diǎn)），各類(lèi)綜合市場(chǎng)、專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)、批發(fā)企業(yè)、商場(chǎng)、超市覆蓋面達(dá)75%；12315、12365等申訴舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)受理的食品案件辦結(jié)率達(dá)到100%。
（八）全面完成蔬菜、肉類(lèi)、水產(chǎn)品等重點(diǎn)食品以及農(nóng)業(yè)投入品、產(chǎn)地環(huán)境的例行監(jiān)測(cè)任務(wù)。
三、整治措施
（一）加強(qiáng)源頭治理，抓好農(nóng)產(chǎn)品種殖、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)管。
繼續(xù)推進(jìn)“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障工程”。從加強(qiáng)源頭治理、狠抓市場(chǎng)監(jiān)管、強(qiáng)化服務(wù)指導(dǎo)和加強(qiáng)制度建設(shè)四個(gè)方面入手，嚴(yán)把生產(chǎn)、流通和使用三個(gè)關(guān)口。強(qiáng)化農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)檢測(cè)、認(rèn)證認(rèn)定三個(gè)體系以及農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入、例行監(jiān)測(cè)、農(nóng)業(yè)投入品綜合整治三項(xiàng)制度建設(shè)，抓好無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程控制試點(diǎn)、現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)理念確立三大關(guān)鍵，突出產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證、監(jiān)督管理兩個(gè)重點(diǎn)，切實(shí)抓好食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)管，努力提升農(nóng)產(chǎn)品從“基地到市場(chǎng)”全程控制管理水平。
做好無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品的認(rèn)證認(rèn)定和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定。加強(qiáng)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)綜合示范區(qū)、養(yǎng)殖小區(qū)、示范農(nóng)場(chǎng)、無(wú)規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)和出口產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)，組織開(kāi)展無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品的認(rèn)證認(rèn)定工作，不斷提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，推廣“公司+基地”模式，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)銜接。同時(shí)，做好已認(rèn)證企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，加強(qiáng)標(biāo)志和標(biāo)識(shí)的管理，全年完成50個(gè)企業(yè)的產(chǎn)地環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量的抽檢工作。
完善農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)質(zhì)量安全準(zhǔn)入制度。探索農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源機(jī)制，重點(diǎn)加強(qiáng)4個(gè)已獲得省市專(zhuān)項(xiàng)資金的市場(chǎng)檢測(cè)體系的管理，并探索一種適應(yīng)常州特色的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯機(jī)制。結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制定和農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)的創(chuàng)建，組織農(nóng)畜水產(chǎn)品專(zhuān)家對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)；結(jié)合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)規(guī)程，宣傳禁用農(nóng)、獸、漁藥和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品的認(rèn)證認(rèn)定程序。完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量建設(shè)服務(wù)體系，設(shè)立鄉(xiāng)級(jí)農(nóng)業(yè)安全生產(chǎn)管理員，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都要確定一名農(nóng)業(yè)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理員，對(duì)農(nóng)業(yè)投入品、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境進(jìn)行有效監(jiān)管。
深入開(kāi)展農(nóng)藥殘留、禽畜產(chǎn)品獸藥殘留、水產(chǎn)品藥物殘留專(zhuān)項(xiàng)整治。加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理，開(kāi)展對(duì)種子、農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑的質(zhì)量抽檢，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷(xiāo)售假冒農(nóng)業(yè)投入品的違法行為。向農(nóng)民普及安全使用化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑和動(dòng)植物生長(zhǎng)激素等知識(shí)，規(guī)范種植、養(yǎng)殖用藥行為。加快對(duì)高毒高殘留農(nóng)業(yè)投入品的禁用、限用和淘汰進(jìn)程。
開(kāi)展“放心農(nóng)資下鄉(xiāng)進(jìn)村”活動(dòng)。舉辦“放心農(nóng)資與維權(quán)知識(shí)”講座、“農(nóng)資監(jiān)管知識(shí)”培訓(xùn)，開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)咨詢(xún)等多項(xiàng)活動(dòng)，廣泛宣傳農(nóng)資法律法規(guī)，剖析典型違法案例，介紹農(nóng)資識(shí)假辨假常識(shí)，指導(dǎo)農(nóng)民在購(gòu)買(mǎi)農(nóng)資時(shí)要注意索證索票，建立農(nóng)資銷(xiāo)售可追溯制度，提高農(nóng)民自我保護(hù)能力。
（二）嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入，抓好食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管。
全面實(shí)施食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。6月底前基本完成10類(lèi)食品企業(yè)的質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入工作，同時(shí)啟動(dòng)對(duì)茶葉、糖果、果脯蜜餞等13類(lèi)食品企業(yè)的質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入工作，6月底前對(duì)13類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行宣傳貫徹培訓(xùn)，培訓(xùn)面達(dá)100%。
加大整治查處力度。7月1日起實(shí)施新10類(lèi)食品無(wú)證生產(chǎn)查處行動(dòng)，突出打擊小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋、嬰幼兒配方乳粉、白酒等7類(lèi)食品的無(wú)證生產(chǎn)行為。著力打擊城鄉(xiāng)接合部等監(jiān)管薄弱地帶的制假售假行為，取締無(wú)證生產(chǎn)的小作坊；開(kāi)展食品衛(wèi)生許可專(zhuān)項(xiàng)整治，重點(diǎn)圍繞嬰幼兒配方食品、面粉、熟肉制品、食品添加劑和飲料生產(chǎn)企業(yè)的食品衛(wèi)生許可情況，加大對(duì)無(wú)證和不符合衛(wèi)生許可條件生產(chǎn)企業(yè)的處罰力度。嚴(yán)厲查處糧、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、酒、飲料、兒童食品和保健食品等10類(lèi)食品濫用添加劑和使用非食用原料生產(chǎn)的違法行為。加強(qiáng)對(duì)保健食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管以及企業(yè)注冊(cè)申請(qǐng)資料真實(shí)性、安全性的審查，嚴(yán)格保健食品標(biāo)準(zhǔn)備案工作。嚴(yán)厲打擊未經(jīng)審批生產(chǎn)銷(xiāo)售保健食品和非法添加藥物行為。
強(qiáng)化日常監(jiān)管。實(shí)行食品企業(yè)巡查、市場(chǎng)日常暗訪回訪和年審、產(chǎn)品定期檢驗(yàn)和監(jiān)督抽查制度。加大對(duì)食品質(zhì)量的監(jiān)督抽查力度，對(duì)未列入市場(chǎng)準(zhǔn)入的食品實(shí)行強(qiáng)制檢驗(yàn)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定的企業(yè)加大監(jiān)督抽查頻率，問(wèn)題嚴(yán)重的立即責(zé)令停業(yè)整頓，并將監(jiān)督抽查結(jié)果向社會(huì)公布。元旦、中秋、國(guó)慶、春節(jié)等重大節(jié)假日組織農(nóng)產(chǎn)品、食品專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查，讓百姓購(gòu)買(mǎi)放心菜、放心食品。加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)區(qū)域的食品監(jiān)管，重點(diǎn)檢查大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品批發(fā)市場(chǎng)、大型商場(chǎng)、超市等，著力打擊城鄉(xiāng)接合部、社區(qū)、村鎮(zhèn)等監(jiān)管薄弱地帶長(zhǎng)期存在的食品制假售假行為。對(duì)制售假冒偽劣食品以及使用不合格食品原料和非食品原料、濫用食品添加劑的行為，依法嚴(yán)肅查處并予以曝光。貫徹GB7718《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》，重點(diǎn)對(duì)飲料、酒、奶制品、兒童食品、保健食品、豆制品、腌熏制品、調(diào)味品、罐頭、食用油等10種包裝食品加大質(zhì)量監(jiān)督力度，查處一批影響惡劣的食品假標(biāo)識(shí)、假包裝案件。對(duì)有制假劣跡和質(zhì)量不穩(wěn)定的企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管，督促企業(yè)完善生產(chǎn)條件，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。同時(shí)嚴(yán)格食品小作坊監(jiān)管，堅(jiān)決查處取締違法生產(chǎn)的小作坊。
?。ㄈ┘哟蠊ぷ髁Χ龋ズ檬称妨魍ōh(huán)節(jié)的監(jiān)管。
落實(shí)《江蘇省商品交易市場(chǎng)開(kāi)辦者、管理者、經(jīng)營(yíng)者責(zé)任規(guī)范》、《江蘇省集貿(mào)市場(chǎng)食品放心工程合同》、《江蘇省無(wú)公害蔬菜訂購(gòu)合同》等制度規(guī)范，減少食品流通市場(chǎng)安全隱患；加強(qiáng)檢測(cè)，鞏固和完善“市場(chǎng)主辦單位為基礎(chǔ)、消費(fèi)者復(fù)檢為補(bǔ)充、執(zhí)法部門(mén)巡查抽檢”的市場(chǎng)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)體系。
強(qiáng)化企業(yè)自律機(jī)制，積極推進(jìn)經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)建立和落實(shí)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度、索證索票制度、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬制度、質(zhì)量承諾制度、不合格食品退市召回制度、市場(chǎng)開(kāi)辦者的質(zhì)量責(zé)任制度，以及“場(chǎng)廠掛鉤”、“場(chǎng)地掛鉤”等協(xié)議準(zhǔn)入制度。
全面建立并落實(shí)食品市場(chǎng)主體準(zhǔn)入、食品市場(chǎng)巡查、不合格食品退市、食品安全信息公示以及食品企業(yè)信用分類(lèi)監(jiān)管等“五項(xiàng)”行政執(zhí)法制度，90%以上基層工商分局（所）實(shí)施經(jīng)濟(jì)戶(hù)口管理和巡查責(zé)任制。
加大檢測(cè)、監(jiān)督和整治力度，嚴(yán)厲打擊食品流通領(lǐng)域的違法犯罪行為。一是整頓鹽業(yè)秩序，由市工商、鹽務(wù)、公安、衛(wèi)生部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展鹽業(yè)市場(chǎng)秩序整頓規(guī)范行動(dòng)，清理工業(yè)用鹽持證經(jīng)營(yíng)戶(hù)，取締無(wú)證制鹽和私鹽生產(chǎn)、儲(chǔ)藏窩點(diǎn)，嚴(yán)打私鹽產(chǎn)、運(yùn)、銷(xiāo)團(tuán)伙，堵住私鹽貨源；完善食鹽市場(chǎng)監(jiān)管，規(guī)范食鹽經(jīng)營(yíng)行為，防止非食用鹽、非碘鹽和不合格碘鹽流入食鹽市場(chǎng)，重點(diǎn)檢查餐飲單位、學(xué)校、機(jī)關(guān)、建筑工地食堂，并在食鹽安全度低的地區(qū)全面開(kāi)展創(chuàng)建“食鹽安全村”活動(dòng)。突出重點(diǎn)，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食鹽的違法犯罪行為，整治的重點(diǎn)對(duì)象為制鹽企業(yè)、用鹽企業(yè)、工業(yè)用鹽持證經(jīng)營(yíng)戶(hù)，無(wú)證擅自運(yùn)輸食鹽、無(wú)證擅自經(jīng)營(yíng)食鹽批發(fā)業(yè)務(wù)的單位和個(gè)人，將工業(yè)鹽投入食鹽市場(chǎng)的鹽業(yè)公司和制鹽企業(yè)，購(gòu)進(jìn)非食用鹽、非碘鹽和不合格碘鹽作為食鹽使用的食品加工、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，生產(chǎn)非食用生活用鹽的企業(yè)；整治的重點(diǎn)行業(yè)為鹵菜加工、豆制品加工、血制品加工、腌制品加工、飼料加工、工廠食堂等；整治的重點(diǎn)區(qū)域?yàn)槌青l(xiāng)綜合市場(chǎng)、農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)及其周邊地區(qū)，凌家塘市場(chǎng)、橫山橋市場(chǎng)為重中之重。二是清理整頓定點(diǎn)屠宰廠，提高定點(diǎn)屠宰率。三是繼續(xù)推進(jìn)“放心糧油”工程，開(kāi)展“放心糧油進(jìn)社區(qū)”活動(dòng)，提高“放心糧店”市場(chǎng)占有率，7月份首批“放心糧油”銷(xiāo)售店進(jìn)社區(qū)。
上半年開(kāi)展定型包裝食品安全專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查，重點(diǎn)檢查飲料、酒類(lèi)、奶制品、兒童食品、保健食品、豆制品、腌熏制品、調(diào)味品、罐頭、食用油等10大類(lèi)品種；7月1日至9月30日，開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品安全專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查，重點(diǎn)檢查糧食制品、肉類(lèi)制品、蔬菜水果、水產(chǎn)制品、干制菌品5大類(lèi)品種；10月1日至2006年春節(jié)前，開(kāi)展重點(diǎn)區(qū)域的專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查，重點(diǎn)檢查食品批發(fā)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市以及城鄉(xiāng)接合部和農(nóng)村集市，堅(jiān)決取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為。開(kāi)展儲(chǔ)運(yùn)、購(gòu)銷(xiāo)糧油質(zhì)量專(zhuān)項(xiàng)檢查活動(dòng)，定期對(duì)糧油質(zhì)量開(kāi)展監(jiān)督檢查并對(duì)監(jiān)測(cè)結(jié)果進(jìn)行通報(bào)。
加強(qiáng)食品流通市場(chǎng)體系建設(shè)，繼續(xù)實(shí)施“三綠工程”，倡導(dǎo)現(xiàn)代流通組織方式和經(jīng)營(yíng)方式，大力發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)和物流配送，推廣“場(chǎng)廠掛鉤”、“場(chǎng)地掛鉤”的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)模式，建設(shè)食品綠色市場(chǎng)；打破地方封鎖，鼓勵(lì)質(zhì)量?jī)?yōu)、信譽(yù)好、品牌知名度高的食品在全省流通，提高品牌食品的市場(chǎng)占有率。
（四）實(shí)施量化分級(jí)管理，抓好餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。
繼續(xù)推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，強(qiáng)化餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任意識(shí)；以食物中毒控制為重點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校和建筑工地食堂的監(jiān)督管理，建立健全食品衛(wèi)生安全責(zé)任制。認(rèn)真開(kāi)展做好重大節(jié)日、其他重要活動(dòng)期間的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，加大對(duì)違法案件的查處力度。
（五）圍繞突出問(wèn)題，抓好兒童食品、酒類(lèi)食品的專(zhuān)項(xiàng)整治。
兒童食品的安全問(wèn)題嚴(yán)重威脅著未成年人身心健康，必須采取嚴(yán)厲措施，開(kāi)展綜合整治行動(dòng)（簡(jiǎn)稱(chēng)食品安全“護(hù)苗行動(dòng)”），“六一”兒童節(jié)前，省食品安全委員會(huì)統(tǒng)一組織安排，并下發(fā)了《江蘇省兒童食品綜合整治行動(dòng)方案》，根據(jù)要求，市食品安全委員會(huì)已進(jìn)行了部署，相關(guān)部門(mén)正在著手展開(kāi)工作。同時(shí)，針對(duì)酒類(lèi)食品中存在的突出問(wèn)題，擬在“十一”和“十運(yùn)會(huì)”期間統(tǒng)一組織開(kāi)展集中聯(lián)合整治行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊制售偽劣酒類(lèi)食品及其他食品的違法行為。
?。?qiáng)化工作基礎(chǔ)，抓好食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制的建立。
明確相關(guān)各部門(mén)食品安全工作職責(zé)，建立工作制度，落實(shí)責(zé)任；建立食品安全預(yù)警和應(yīng)急處理機(jī)制，提高對(duì)食品安全突發(fā)事件的處理能力；健全食品標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)體系，清理與食品安全有關(guān)的產(chǎn)品和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品地方標(biāo)準(zhǔn)的制定、修訂工作；開(kāi)展整合食品安全檢測(cè)資源調(diào)研，完善檢驗(yàn)檢測(cè)體系，提高檢測(cè)能力和技術(shù)水平。
加強(qiáng)對(duì)食品工業(yè)發(fā)展的宏觀指導(dǎo)。編制“十一五”食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃，大力調(diào)整生產(chǎn)加工企業(yè)結(jié)構(gòu)，切實(shí)提高食品工業(yè)發(fā)展水平，推動(dòng)我市食品工業(yè)健康有序發(fā)展。
加快推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)。推進(jìn)糧食行業(yè)食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作，探索建立食品安全信用征集、評(píng)價(jià)、披露、分類(lèi)管理、獎(jiǎng)懲等信用管理制度；建立健全食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)檔案和食品安全監(jiān)管信用檔案；建立信用信息共享制度，推進(jìn)食品安全公共信用信息平臺(tái)建設(shè)；加強(qiáng)宣傳教育，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任意識(shí)和信用意識(shí)；加快形成企業(yè)內(nèi)生自律機(jī)制。
加強(qiáng)食品安全信息管理和綜合利用。逐步建立食品安全信息監(jiān)測(cè)系統(tǒng)和信息通報(bào)網(wǎng)絡(luò)，制定相關(guān)食品安全信息管理辦法，規(guī)范食品安全信息歸集和發(fā)布程序；整合食品安全信息資源，建立有效的食品安全評(píng)估和科學(xué)決策機(jī)制，提高食品安全信息的綜合利用能力。
四、有關(guān)要求
堅(jiān)持條塊結(jié)合，以塊為主，上下聯(lián)動(dòng)，群防群控，確保我市食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作取得明顯成效。各轄市（區(qū)）政府對(duì)本地區(qū)食品安全工作負(fù)總責(zé)，市食品安全委員會(huì)各成員單位要認(rèn)真履行職責(zé)，強(qiáng)化指導(dǎo)、監(jiān)督和執(zhí)法檢查。要注重發(fā)揮社會(huì)中介組織和宣傳媒體的作用，強(qiáng)化社會(huì)各方面的責(zé)任，形成“政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督、齊抓共管”的食品安全工作新格局。
各轄市（區(qū)）、市食品安全委員會(huì)各成員單位要圍繞全市食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作總體目標(biāo)，細(xì)化方案，落實(shí)措施，強(qiáng)化考核，并將有關(guān)專(zhuān)項(xiàng)整治情況及時(shí)報(bào)市食品安全委員會(huì)辦公室（聯(lián)系電話：6629177、6601044），市食品安全委員會(huì)辦公室要認(rèn)真組織開(kāi)展階段性督查、年終檢查考評(píng)，對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治工作情況進(jìn)行匯總。
金壇市、溧陽(yáng)市、武進(jìn)區(qū)政府可結(jié)合實(shí)際，制定本地的食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案。
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